Hostellerie du Château

Tél : (33)2 54 20 98 04

2 rue du Maréchal de Lattre de Tassigny
41150 Chaumont-sur-Loire
hostellerie-chateau-chaumont@wanadoo.fr

Nos rendez-vous insolites de l’été dans la Vallée de la Loire

Cet été encore, notre belle Loire s’anime et s’illumine… Juste à côté de l’Hostellerie du Château, vous pouvez d’ailleurs profiter des chaudes soirées estivales pour découvrir le domaine de Chaumont-sur-Loire à la nuit tombée avec “ Les nocturnes au jardin “. 

Vous êtes un habitué-e et vous connaissez déjà les châteaux ainsi que leurs animations comme votre poche ? Pas d’inquiétude, nous vous avons préparé une sélection de 5 activités insolites à découvrir 🙂

Sentir le Loir et Cher sous nos pieds… nus !

Que diriez-vous de découvrir le sentier pieds nus de Loisirs Loire Valley, juste à côté de notre établissement ?

Durant environ 1km, vous marchez pieds nus entre écorces, pommes de pins, galets, sable… Quelques zones d’équilibre se trouvent également sur le parcours. Sensation de liberté garantie ! 🦶

Cette activité est parfaite en famille, adaptée pour petits et grands. Durant l’été, le sentier est ouvert en nocturne les mercredis 12 et 26 juillet et les mercredis 9 et 23 août 2023.

Infos pratiques : 

Sentiers Pieds Nus

Les Constellations du Zodiaque : une belle veillée ligérienne à ne pas manquer…

Le début du mois d’août est connu pour être la meilleure période pour observer les étoiles… 

Au-dessus de Chambord, vous pouvez retrouver « Les constellations du Zodiaque » : une soirée spéciale organisée par La Maison de la Loire, à Saint-Dyé-sur-Loire, le 4 août 2023.

Après un pique nique au rythme du coucher du soleil sur le fleuve, un conteur professionnel vous racontera les constellations et leurs histoires… 1, Allongez-vous, 2, levez la tête, 3, laissez vous emporter ! ✨

Infos pratiques : 

Les Constellations du Zodiaque

Activité pour les gourmands : le Conservatoire de la Confiserie !


Comment ne pas vous parler de cet hommage à la gourmandise située à Amboise ?

Le Conservatoire de la Confiserie est un musée insolite composé de 2 000 pièces pour découvrir l’histoire des bonbons ! Au programme, réalisations de calissons, pralines, berlingots, caramels, nougats, dragées et autres gourmandises sous vos yeux de gourmands… 

PS : bien entendu, vous pouvez aussi les goûter ! 🍭

Infos pratiques :

Conservatoire de la Confiserie

S’échapper du château royal de Blois…

Pour les jours de pluie ou de fortes chaleurs, rendez-vous au château royal de Blois pour un escape game autour de “ La Folle évasion de Marie de Médicis “.

Retour dans le passé : 1619, Marie de Médicis, retenue captive par son fils le roi Louis XIII, tente de s’échapper du château… Durant une heure, vous avez pour mission d’aider la reine à s’échapper du château 👸

Infos pratiques :

Escape Game au Château Royal de Blois

Trôo, village troglodyte insolite

A un peu moins d’une heure de l’établissement, près de Vendôme, vous pouvez visiter un village troglodyte nommé Trôo.

Ce village est parmi les plus insolites de France. Sa curiosité est principalement dûe son agencement, composé de terrasses étagées, de grottes, de sentiers, d’escaliers est très particulier.

Chaque premier dimanche de mai à octobre, une visite commentée de 2 heures est organisée pour découvrir l’histoire de Trôo et ses monuments de Jules César à aujourd’hui en passant par le Moyen-Age ! 😜

Infos pratiques :

Trôo, village troglodyte

Si vous êtes un fan des sites troglodytiques, vous avez également la Cave Champignonnière des Roches Ville Souterraine à Bourré, à 20 minutes de l’Hostellerie du Château. A côté, à Montrichard, Troglo Degusto propose une expérience immersive : une balade à la lampe torche, pour découvrir le monde fascinant des carrières de tuffeau. 

5 jours à Chaumont sur Loire 🍃

De nombreux voyageurs font étape à Chaumont sur Loire, charmant village situé entre Amboise et Blois, au cœur du Circuit des Grands Châteaux… Mais saviez-vous qu’en restant plusieurs jours à Chaumont sur Loire, vous pourriez découvrir de multiples facettes de la Loire ? 👀

Jour 1 : le château de Chaumont sur Loire et ses jardins

Le Domaine de Chaumont-sur-Loire est un lieu incontournable dans le domaine de l’art et des jardins ! Et c’est aussi le début de votre séjour d’exception…

Le Domaine de Chaumont est un lieu historique, culturel et artistique situé au cœur du circuit des Grands Châteaux. Il est connu pour accueillir chaque année le Festival International des Jardins, évènement ayant lieu d’avril à novembre 🍃 Nous vous conseillons vivement de vous y rendre durant cette période, puisque cet évènement rend le lieu d’autant plus magique. Tout est soudain en mouvement, les plantes grandissent, les fleurs éclosent, les fruits se colorent… 🍏🌷🌱, c’est un vrai spectacle orchestrée par la nature qui se déroule sous nos yeux. Au cours de votre visite, vous revivrez l’histoire des anciens propriétaires : Catherine de Médicis, Diane de Poitiers, la famille Broglie…

Domaine de Chaumont sur Loire, Festival International des Jardins

Après la visite, vous garderez de ce beau château, une anecdote, un souvenir, un endroit ou une installation qui vous a marqué(e)…

A l’Hostellerie du Château, nous vendons des billets pour le Domaine de Chaumont à des tarifs avantageux ✅

Jour 2 : naviguer sur les flots de la Loire

Quelle plus belle façon de découvrir la Loire qu’en naviguant au gré de ses flots ?

La Loire est connue pour être à la fois le plus long fleuve de France (1020 km), mais aussi le dernier fleuve sauvage. On dit que la Loire est sauvage car son lit est constitué de sable, qui la rend difficilement navigable. Et pourtant, à Chaumont-sur-Loire, il est possible de vivre cette expérience unique ! 🤗

Au départ du port de Chaumont sur Loire, laissez-vous tenter par l’expérience de la Loire en toue, ce bateau traditionnel à fond plat munie d’un mat et d’une voile carrée. Le matin à la fraîche, le soir au coucher du soleil, c’est vous qui choisissez : Millière Raboton et Moments de Loire vous accompagnent sur le fleuve tous les jours, tout au long de l’année.

Naviguer sur La Loire, au départ de Chaumont sur Loire

Jour 3 : vol en montgolfière au-dessus de la Loire

Prendre de la hauteur… Prendre de la hauteur en montgolfière… Quelle bonne idée pour cette troisième journée !

Comment se déroule un vol en montgolfière ? Et bien, d’abord, vous participez à l’installation et à la mise en place du matériel : hop, surgit une géante bulle de colorée en pleine nature. C’est le début du spectacle ! Une fois les explications faites par le pilote, c’est le moment de s’envoler et de partager un moment de plénitude, en famille ou à deux, sous les nuages. Survolez la Loire, et revivez la une seconde fois, différemment 🎈⛅

Il faut savoir que voler en montgolfière exige une atmosphère calme, sans thermique ni vent. Les deux seuls moments de la journée où cela est possible sont donc au lever du soleil et avant qu’il se couche. Pour programmer votre vol en montgolfière, nous vous invitons vivement à vous rendre sur le site web d’Aerocom Montgolfières.

De retour sur terre, profitez du reste de la journée pour vous balader le long du fleuve… Juste à côté de notre établissement, vous trouverez Stations Bee’s qui propose la locations de rosalies. C’est la promesse d’un moment convivial et amusant en famille ! 👨‍👨‍👧‍👦

Jour 4 : découvrir les vins de Touraine et de Touraine Mesland

Un séjour dans la Vallée de la Loire sans goûter aux vins de la Loire ? Il n’en est pas question !

En parcourant la région, vous croiserez de nombreux domaines viticoles, des raisins rouges, blancs, différentes appellations… Si vous êtes curieux d’en savoir plus sur ces fameuses vignes, nous vous invitons à lire ou relire notre article sur Les vins de Touraine. Bien sûr, il n’y a rien de mieux que de visiter les domaines directement sur place et nous vous conseillons de dédier un journée à leur découverte 🍷.

A quelques mètres seulement de l’Hostellerie du Château, retrouvez le Domaine Viticole des Pierrettes et ses somptueux vins de Touraine. Sur réservation, les propriétaires peuvent organiser des visites complètes du vignoble. La dégustation et l’achat de vins peuvent se faire à tout moment durant les heures d’ouverture.

Un peu plus loin, à Onzain : retrouvez le Domaine Les Vaucorneilles. Visites du domaine, des caves, dégustation des vins de Touraine Mesland : tout est possible. Le propriétaire vous accueillera avec convivialité et bienveillance dans son univers 😇 Au Domaine de Rabelais, on retrouve même le musée de la vigne, du vin et de la tonnellerie, où sont présentés les outils que nos ancêtres utilisaient pour faire du vin.

Vous l’aurez compris, chaque domaine et chaque vin a son histoire et sa particularité. Que vous soyez curieux, féru d’histoire, ou juste un gourmand : vous y trouverez votre compte ! 😉

Vins de Touraine et de Touraine Mesland

Jour 5 : que faire aux alentours de Chaumont sur Loire ?

Pour ce dernier jour dans la région, nous vous proposons de découvrir les alentours de Chaumont sur Loire en vélo ! Quoi, en vélo ? 😮

Oui, Station Bee’s propose la location de vélos électriques. Plus facile pour les longues distances, et qui dit plus facile dit aussi plus de possibilités de visite ! 🚲🚲 Vous verrez, vous ne verrez même pas passer les 18km entre Amboise et Chaumont 😇

Voici quelques-unes de nos suggestions :

A voir, à faire autour de Chaumont :

Du côté de Blois :

Du côté d’Amboise :

Foire aux Questions (FAQ)

Comment aller à Chaumont sur Loire ?

Vous pouvez venir à Chaumont sur Loire en voiture, en train en descendant à la Gare Onzain – Chaumont-sur-Loire, ou à vélo en empruntant la Loire à Vélo.

Où manger à Chaumont sur Loire ?

L’Hostellerie du Château vous accueille du Mercredi au Dimanche, de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h00, de Mars à Novembre. Profitez d’une cuisine raffinée, locale et faite maison.

Où dormir à Chaumont sur Loire ?

L’Hostellerie du Château, Logis Hôtel, peut vous accueillir de Mars à Novembre pour votre séjour à Chaumont sur Loire. Découvrez nos chambres en cliquant juste ici.

Du nouveau à l’Hostellerie du Château

Il y a maintenant 17 ans, nous avons repris l’Hostellerie du Château dans le charmant village de Chaumont sur Loire. Depuis, nous engageons chaque année des travaux de rénovation pour garantir votre confort ! Et aujourd’hui, nous sommes très fiers de vous partager le résultat…

Nouveau look du restaurant avec vue sur la Loire

Chaque jour, notre chef Bruno imagine des recettes préparées avec des produits frais, locaux et de saison 🥘🍝 Et pour accompagner ces délicieux plats, nous vous proposons bien entendu plusieurs vins aux appellations locales : Touraine, Cheverny ainsi que les autres crus de la Vallée de la Loire 🍷🍾

Restaurant à Chaumont sur Loire
Restaurant à Chaumont sur Loire
Restaurant à Chaumont sur Loire

Alors, il était indispensable que le look du restaurant soit à la hauteur de ses promesses gustatives… Nous avons donc fait appel à l’Atelier Jouzeau pour redécorer la salle de restauration côté jardin 🎨

Et voici le résultat : une pièce lumineuse, aux tonalités bleu canard et jaune moutarde 💙💛

Boire un verre à Chaumont-sur-Loire dans notre tout nouveau bar !

Ce n’est pas tout ! Nous avons également entrepris des travaux de rénovation du bar 🥃

Le bar de l'Hostellerie du Château

Nous voulions redonner au bar sa véritable vocation : être un lieu de partage, de rencontre et de détente. Un lieu qui pourra accueillir aussi bien couples, familles, et individuels. Un lieu où l’on se sent bien !

Pour la rénovation, nous avons choisi des matériaux bruts et de qualité. Il était pour nous fondamental de conserver le caractère du bâtiment tout en lui donnant un côté tendance !

Notre coup de cœur ? Impossible de choisir entre les tables en chêne massif et les fauteuils au look vintage 🪑

Vous remarquerez également dans ces deux pièces le mur décoré de quelques touches de verdure printanière 🌳🌷🌻

A très vite !

Habitants de la Vallée de la Loire et voyageurs d’ailleurs, nous vous recevrons avec grand plaisir pour boire un verre ou pour tester le menu du Marché ! Nous sommes ouverts du Mercredi au Dimanche, de 12h à 14h et de 19h à 21h 🕘

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Vins de Touraine et du Val de Loire – Comment s’y retrouver ?

Le val de Loire est plein de ressources, son climat et ses sols en font un territoire propice à la vigne et à l’élaboration des vins. La Touraine étant une des grandes régions des vins du val de Loire, un bon nombre de nos terres agricoles sont des vignes. Si vous parcourez la région à vélo vous pouvez traverser des dizaines de domaines, qui ont chacun leur appellation, leurs cépages et leurs spécificités. Vous croiserez beaucoup de raisins blancs, mais aussi des rouges. Le vignoble de la Touraine est composé de 5 dénominations géographiques, disséminées le long du Cher et de la Loire dans les départements du Loir-et-Cher et de l’Indre-et-Loire. Il existe également d’autres AOC au cœur de cette même région. Vous êtes déjà un peu perdus ? Je vais vous expliquer tout ça.

Cépages, appellations, domaines

Les bases d’abord, pour mieux comprendre votre vin. Le cépage, c’est une variété de vigne. Chaque cépage produit des raisins différents, par leur couleur, leur taille, leur nombre sur la grappe, leur goût ou leur texture par exemple. Le sauvignon blanc est un cépage de raisins blanc et le cabernet franc est un cépage de raisins rouges. Pour faire du vin, on peut utiliser des raisins d’un seul cépage, ou de plusieurs. L’AOC, ou appellation d’origine contrôlée, est un label délivré par un organisme qui dépend du ministère de l’agriculture. Cette appellation permet d’identifier l’origine géographique du vin, le territoire où le raisin a été cultivé, les méthodes utilisées pour transformer le raisin en vin. Vous pouvez aussi trouver l’appellation sous le sigle AOP (appellation d’origine protégée) qui est un label de niveau européen.

Le domaine correspond à une propriété, il peut contenir plusieurs parcelles de vignes. Il appartient à une personne ou à une entreprise viticole qui a pour but de cultiver ses terres. Quant au millésime c’est l’année des vendanges et de l’élaboration du vin. Les conditions climatiques changent chaque année et l’ensoleillement ou la pluie peuvent modifier le goût des raisins, ainsi que le froid hivernal. C’est pour cela qu’un même vin élaboré à partir des mêmes cépages et avec la même méthode de vinification peut être un peu différent d’une année sur l’autre.

Géographie : Chaumont au cœur de l’AOC Touraine

Chaumont sur Loire se trouve sur le territoire de l’appellation Touraine. Les vignes que vous croisez lors de votre passage produisent donc les raisins qui composeront les vins de l’année. Vous les retrouvez partout sur votre chemin de la Loire à Vélo. Prêtez attention aux panneaux en bord de route, ils peuvent vous annoncer que vous entrez sur un territoire d’AOC. Par exemple en partant de Chaumont sur Loire, suivez le cours de la Loire pour découvrir les terres du Touraine-Amboise. Au sud, autour du Cher, entourant le château, voilà les vignes du Touraine-Chenonceau. De l’autre côté de la Loire, en remontant vers Blois vous êtes au cœur du territoire du Touraine-Mesland. Plus au sud-ouest, entourant un autre château découvrez les terres du Touraine-Azay-le-Rideau. Et au cœur de la Sologne, ce sont les caves du Touraine-Oisly que vous rencontrez.

Des vignes de Touraine près de Chaumont sur Loire

L’AOC Touraine s’étend sur un grand territoire, où les terrains sont différents, c’est ce qui fait la spécificité de chaque dénomination géographique. Par exemple, les vignes de Touraine-Amboise reposent sur un sol argilo-silex, alors que le sol des vignes du Touraine-Mesland contient plus de sable.

L’appellation Touraine est donc riche d’une diversité de vins, qui peuvent être rouges, blancs, rosés ou fines bulles.

D’autres AOC sur le territoire

Il existe d’autres appellations sur le territoire, indépendantes de l’AOC Touraine. Beaucoup de vins du Val de Loire sont autant liés au fleuve qu’aux châteaux de la Loire, et vous pouvez donc trouver l’AOC Cheverny et l’AOC Chinon, aux alentours de leur château respectif. Une appellation, située à quelques kilomètres à l’est de Tours, est réputée pour produire uniquement du blanc, principalement en pétillant ou mousseux, c’est l’AOC Vouvray.

Carte simplifiée des appellations en Touraine

Si vous souhaitez en apprendre davantage sur une appellation, sur les méthodes de vendanges et de vinification, de nombreux domaines vous ouvrent leurs portes. Pour les trouver rien de plus simple : baladez-vous dans les territoires ! Certaines caves sont troglodytes, c’est-à-dire qu’elles sont creusées à même la pierre à flanc de coteau. Les conditions y sont très bonnes pour le processus de vinification, car la température et le degré d’humidité sont très stables.

Dégustations – quel vin déguster avec un plat régional

Comme vous l’avez déjà remarqué les vins de la Touraine sont très diversifiés et ils peuvent s’accorder avec de nombreux plats, particulièrement les spécialités régionales. En venant manger à l’Hostellerie du Château à Chaumont sur Loire, vous pourrez découvrir des producteurs locaux dont les vins s’accordent avec les plats de notre carte.

Voici pour vous un exemple de menu régional que vous pouvez reproduire accordé avec des vins locaux :

Nos vignerons partenaires

Bien-sûr, il y a de nombreuses possibilités et la meilleure chose à faire pour se forger un avis est de goûter ! L’Hostellerie du Château travaille avec des producteurs locaux qui ont à cœur de partager leur passion au travers de leurs vins.

Vous retrouvez des vins du domaine de Plou&Fils comme la cuvée François 1er, un Touraine Amboise rouge équilibré grâce aux 3 cépages utilisés pour son élaboration : Gamay, Cabernet et Côt. 500 ans d’histoire familiale se cachent derrière ce vin et ce domaine. Dégustez le François 1er avec une assiette de charcuterie régionale, puis venez visiter le domaine, les vignes, les caves à Chargé à côté d’Amboise (à moins de 15 minutes de Chaumont sur Loire).

Vous souhaitez un peu d’originalité ? Le domaine des Vaucorneilles vous propose un vin rouge effervescent, le Rouge Éclatant, élaboré en méthode traditionnelle à partir de Gamay. Commencez votre repas avec ce fines bulles rouge aux notes de fruits rouges ou avec la pièce de boucher par exemple. Le domaine se trouve à Onzain à 3 kilomètres de notre hôtel restaurant et les vignes font face au château de Chaumont sur Loire sur le territoire de l’appellation Touraine Mesland.

Le domaine des Pierrettes propose quant à lui un sauvignon blanc avec une méthode de vinification particulière, le Kama. Il est le fruit d’une recherche de l’équilibre entre le sucre et l’acidité. Ses senteurs de d’agrumes et son goût équilibré sont délicieux frais en guise d’apéritif ou avec une aumônière de chèvre par exemple. La boutique des Pierrettes se trouve à quelques centaines de mètres de l’Hostellerie et le domaine est à Rilly sur Loire à seulement 3 kilomètres. Allez y à vélo, vous passerez au travers des vignes du domaine.

Vous pouvez visiter les caves durant votre séjour à l’Hostellerie du Château, les viticulteurs et les propriétaires des domaines seront ravis de vous parler du fruit de leur travail plus en détail ! Et notre équipe au restaurant se fera une joie de vous conseiller lors du choix de votre vin pendant votre repas.

J’espère avoir éveillé votre curiosité et votre appétit ! Mais attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, il est toujours important de le rappeler.

Par Marie BOURREAU

Les spécialités de la Touraine et de la Sologne

Chaumont sur Loire, entre Touraine et Sologne, profite de l’aura gastronomique de ces deux régions. En France, la gastronomie, l’amour du bien manger se retrouve partout, et la tradition culinaire existe aussi dans notre terroir. Que ce soit sucré ou salé, des spécialités de viandes, de légumes ou de poissons, notre région a tout ce qu’il faut pour vous régaler !

Des spécialités connues et reconnues

L’une des spécialités les plus incontournables de la région, une recette à base de maigre et de gras de porc, délicieux sur des toasts à l’apéritif, en sandwich lors d’un pique-nique en bord de Loire ou avec une bonne salade verte, ce sont les rillettes de Tours ! Moins connus mais pourtant tout aussi délicieux, les rillons : ce sont des morceaux de poitrine de porc assaisonnés cuits dans la graisse de porc… A savourer tièdes dans une bonne salade tourangelle accompagné d’un verre de vin de Loire. Vous en trouvez facilement dans les charcuteries de la région et sur les marchés de produits locaux. Si vous vous laissez séduire attention : ces spécialités craignent la chaleur, dégustez-les vite ou gardez les au frais dans une glacière pour votre pique-nique.

Un autre incontournable de la région, un produit typique de la Sologne et connu dans le monde entier : la tarte tatin ! Et oui, les sœurs Tatin vivaient à Lamotte-Beuvron, village solognot du Loir et Cher. Vous connaissez leur légende ? L’une d’entre elles aurait oublié de mettre la pâte dans le moule à tarte avant de mettre les pommes et aurait décidé de la mettre par-dessus les pommes en cours de cuisson après avoir compris son erreur. Légende ou réalité, ce qui nous importe aujourd’hui, c’est plutôt son goût ! Une recette avec très peu d’ingrédients qui fait toujours des merveilles. Des pommes, du beurre, du sucre, une pâte brisée (maison bien sûr, c’est meilleur) et le tour est joué ! Délicieuse telle quelle, tiède, vous pouvez aussi ajouter une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée.

Des fruits et légumes de qualité

La Sologne et la Touraine sont des terres agricoles de qualité, qui permettent de faire pousser des fruits et des légumes d’une saveur qui donne des envies de créations aux chefs cuisiniers. Ce sont aussi des produits simples qui peuvent être servis nature ou presque.

Un de mes péchés mignons, un fruit rouge charnu, sucré et parfumé, que l’on peut déguster dès la fin du printemps et tout au long de l’été selon les variétés, c’est la fraise bien sûr ! Des petits producteurs disséminés dans toute la région vous proposent des barquettes de fraises sur les marchés ou en direct sur leur lieu de cueillette, vous pouvez aussi les cueillir vous-même ! Une expérience à faire avec les enfants pour leur apprendre d’où vient les produits qu’ils trouvent dans leur assiette. Elles sont délicieuses crues, avec un peu de sucre et de la menthe ciselée, mais vous pouvez en faire des tartes, des confitures, des coulis, vous pouvez les marier avec de la rubarbe, d’autres fruits rouges, du chocolat et bien d’autres choses encore. Les possibilités sont infinies.

Un bol de fraises cultivées en Val de Loire

Un légume qui pointe le bout de son nez au printemps, qui peut être blanc ou vert selon son exposition au soleil, et qui pousse très bien dans les terres sableuses du val de Loire et de la Sologne, c’est l’asperge. Un produit du terroir à la fois traditionnel et raffiné. Tout comme la fraise, l’asperge peut être dégustée simplement, à la vinaigrette ou trempée dans une sauce à base de crème fraiche. Elle peut aussi se faire plus raffinée, en risotto par exemple ou en accompagnement d’une viande en sauce.

Autre produit de la région, que l’on trouve à l’état sauvage dans la forêt de Sologne, mais qui pousse aussi dans la caves troglodytes, le champignon. Il existe de nombreuses variétés de champignons, dont certaines sont cultivées dans des caves souterraines, dans un environnement propice à la pousse. Ces caves sont des anciennes carrières de tuffeau, la pierre utilisée pour construire les grands châteaux de la Loire. Vous pouvez découvrir les secrets de culture des champignons lors d’une visite guidée, et prendre des notes pour vos futures recettes à base de champignons.

La France, terre de fromages 

Et oui alors, et les fromages ? La région n’échappe pas à cette particularité française, bien sûr que nous avons des fromages régionaux ! Et vous les connaissez sûrement déjà de nom. La star de la Touraine, ce fromage de chèvre en forme de tube avec sa croûte cendrée, c’est l’AOP Sainte Maure de Touraine. Au cœur du fromage vous trouvez une paille avec une inscription : c’est la garantie que vous avez un vrai AOP entre les mains. Quant au fromage star du Loir et Cher, c’est l’AOP Selles sur cher, un fromage de chèvre également, mais rond cette fois et cendré également.

Vous pouvez visiter des fermes pour en apprendre plus sur la fabrication des fromages, depuis le lait des chèvres jusqu’à votre assiette. C’est une visite qui peut être faite avec les enfants, tout comme pour la cueillette des fraises.

Un Sainte Maure de Touraine AOP avec sa paille caractéristique

A l’Hostellerie nous aimons notre terroir, la qualité des produits et nous aimons mettre en avant les productions locales dans les plats que nous vous proposons au restaurant. C’est pourquoi vous pouvez trouver des produits cultivés dans la région à la carte selon la saison. Par exemple les produits du canard viennent de la ferme de la Faubonnière à Chémery (41), les noix et la farine de la ferme du Chat Blanc à Maves (41) et les fromages de chèvre nous viennent de la ferme de la Cabinette à Onzain (41). Vous pouvez les retrouver directement sur leur lieu de production, mais aussi dans des marchés locaux, et bien sur dans votre assiette quand vous mangez à l’Hostellerie du Château.

Par Marie BOURREAU

Hostellerie du Château